増淵敏之 著／洋泉社

　～奥深き日本の国民食～

日本に稲作が伝わってきた時からあるおにぎり。今や大衆食であるおにぎりですが、古くは宗教的な意味合いを持っていたようです。炊いたお米を握るだけで簡単にできるおにぎり。しかし他国の食文化にはほとんど見当たらないそうです。なぜでしょう？
本書は、おにぎりの歴史、日本文化としてのおにぎり、おにぎりと地域性、そしておにぎりの未来を考察します。
あなたのお家のおにぎりはどんな形でしたか？三角形？俵形？球形？　海苔に包まれていましたか？　おにぎりの具は？　コンビニのおにぎりの登場で均質化したようですが、やはりこれほどバリエーション豊かで地域性に富む食べ物はありません。おにぎりの奥深さ、懐の深さを感じます。

（島根日日新聞2018年７月２日掲載）