ニチレイフーズ／KADOKAWA

～もう失敗しない！冷凍保存～

年々上昇する物価や気温、SDGsの観点からも、食材を冷凍保存することが増えたご家庭も多いのではないでしょうか。ただ、冷凍すると味や触感が変わってしまったり、解凍方法に迷ったり、悩み事も多いですよね。

本書では冷凍食品のフロンティアカンパニーであるニチレイフーズの広報さんが、

　　悩みがちな冷凍保存のルールを教えてくれます。それも基本的な肉・魚・野菜の冷凍方法だけではなく、「解凍しても水っぽくならないミートソースの冷凍方法」や、「解凍する際グッと使いやすくなるジャム・生クリームの冷凍方法」など、調理したものや市販品など幅広い食材の冷凍方法が100種類以上掲載されています。

日々の料理環境を充実させるために、おすすめの1冊です。

（島根日日新聞2024年1月8日掲載）